JOB DESCRIPTION

Titre du poste : Agent logistique – Chef cuisinier(ère)
Domaine : Restauration
Où : Unité OIB.LS.4 – Restauration – Secteur 002 Convivialité – Bruxelles
Groupe de fonctions : GF II
Type de contrat : 3bis
Envoyez votre candidature jusqu’au : 12 septembre 2025 – 12h00 (midi, heure de Bruxelles)

NOUS SOMMES

L’Office pour les Infrastructures et la Logistique de Bruxelles (OIB) a pour mission l’exécution de
toutes les activités liées à l’hébergement du personnel, à la gestion des infrastructures sociales et
à la logistique de la Commission à Bruxelles ainsi que des infrastructures sociales sur le site
d’Ispra.
Au sein du département LS en charge de la logistique et des services, l’unité 0IB.LS.4 “Restauration”
est constituée de trois secteurs : le secteur “Relations interinstitutionnelles – Support Green “, le
secteur “Restauration collective” et le secteur Production et le secteur Planning. Le personnel de
l’unité est hébergé en espace collaboratif dans le bâtiment B-28 et/ou sur le terrain (restaurants et
cafétérias). Notre unité, en plein développement a pour mission d’assurer la gestion de la
restauration de l’ensemble de la Commission européenne, et la gestion du Centre interinstitutionnel
à Overijse. La gestion des exploitations de restauration et activités connexes, comprend les self-
services, les cafétérias, les services de boissons-réunions et banqueting ainsi que les distributeurs
automatiques pour les besoins officiels de la Commission ou de son personnel. L’unité assure
également les contrôles d’hygiène et audits des divers sites de restauration de la Commission
européenne à Bruxelles, en veillant aux conditions d’accueil du personnel/clients par des
aménagements spécifiques et des installations appropriées, ainsi qu’en fournissant différents
services contribuant à la réalisation des objectifs de l’Institution dans un environnement moderne
et efficace de restauration. L’unité comprend environ 75 personnes réparties dans 3 secteurs.

NOUS PROPOSONS

L’unité LS.4 recherche un agent logistique, Chef cuisinier(ère) au sein du secteur 002 «Convivialité».
Cette personne assura, en tant qu’agent contractuel GFII, les fonctions de Chef cuisinier d’un
restaurant de collectivité (self) de la Commission européenne à Bruxelles et veillera à l’organisation
du travail pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien. Ce poste implique une
interaction dynamique et de nombreux contacts avec des collègues des autres secteurs
opérationnels de l’unité, des unités de l’Office et d’autres Services de la Commission.

Vu la dimension de l’équipe, des aménagements des tâches confiées seront possibles en fonction
des compétences spécifiques de la personne, ainsi qu’une certaine flexibilité dans l’exécution des
tâches et le lieu d’affectation (parmi les restaurants gérés par l’unité).

En collaboration avec d’autres membres de l’unité et sous la supervision du chef d’équipe, il/elle
devra :

• Gérer de manière autonome et organisée l’ensemble du processus de production culinaire
inhérent à la fonction en prenant en considération les contraintes alimentaires (végan,
allergènes, bio) pour la confection des plats et la communication envers les clients sur ces
sujets.

• Assurer la gestion des stocks et l’approvisionnement des marchandises dans la cuisine de
manière à disposer en temps voulu des produits nécessaires à la préparation des plats.
• Vérifier et exécuter des opérations d’inventaire périodiques et faire respecter par l’équipe

les bonnes pratiques de gestion des déchets et autre norme EMAS.

• Préparer et suivre la production sur base des menus et des fiches techniques en vue de

satisfaire la clientèle.

• Maintenir le lieu de travail dans les conditions d’hygiène en vigueur afin d’éviter tout risque
de contamination, maîtriser et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
HACCP « Hazard Analysis Critical Control Point ».

• Organiser de manière opérationnelle le travail du personnel statutaire, intérimaire ou

prestataires de service (cuisiniers, aide-cuisiniers, plongeurs, « buffetières », …).

• Assurer l’enlèvement et la mise en sécurité des invendus (sous-vide, stockage frigorifique,

stockage sec).

• Collaborer et apporter l’appui nécessaire dans la gestion de la qualité, révision des
documents, les analyses des indicateurs de performance (KPI) et des objectifs « qualité ».
• Fixer les besoins quantitatifs et qualitatifs d’approvisionnement ou de renouvellement de

biens.

• Réceptionner les biens et vérifier leur conformité en termes de qualité et quantité.

NOUS RECHERCHONS

Nous recherchons un/une agent de support logistique « Réception-Marchandises » qui répondra aux
critères de sélections suivants :

1. Obligatoire

•

Le/la candidat(e) devra démontrer une expérience relative au poste (chef de cuisine) d’au moins 5 ans
dont 2 années en restauration collective.

2. Souhaité

•

La maîtrise des outils informatiques (MS Offices, SAP).

3. Qualités personnelles requises et évaluées au cours de l’entretien :

• Esprit d’équipe, orientation client (capacité à identifier les besoins du client et du

service), communication efficace.

• Capacité à travailler de manière proactive et autonome.
• Organisation, planification et respect des délais.
• Rigueur, créativité, souci du détail et de la précision.
• Persévérance et tolérance au stress.
• Esprit d’analyse.

• Langues : La connaissance du français et / ou de l’anglais constitue un avantage.

COMMENT MANIFESTER VOTRE INTÉRÊT ?

Afin de garantir l’égalité d’accès à tous, la Commission recrute à partir d’une base de données
permanente de candidatures spontanées. Le présent appel à manifestation d’intérêt vise à aider les
recruteurs à identifier les candidats potentiellement intéressés dans cette base de données.

En pratique, pour manifester votre intérêt, veuillez suivre les deux étapes suivantes :

1. Si vous n’êtes pas encore inscrit dans la base de données ouverte en permanence d’EPSO,
veuillez le faire à l’adresse suivante : CAST Permanent. Veuillez sélectionner parmi les
procédures de sélection de l’agent contractuel le profil permanent CAST qui correspond le
mieux à votre formation et à votre expérience.

2. Vous devez envoyer vos documents en un seul format pdf dans l’ordre suivant :

2. Formulaire de candidature dûment complété.

1. Votre CV
Veuillez envoyer ces documents avant la date de clôture de la publication à l’adresse
l’appel à
suivante
manifestation d’intérêt EC/OIB/2025/495362 en objet.

: [email protected] en

la référence de

indiquant

Aucune candidature ne sera acceptée après la date de clôture de la publication.